\\管理栄養士監修//
気になる症状を食事で改善♪今月のテーマ別レシピ『腎臓』
ナスのカレー炒め
2022年8月
腎臓への負担を減らすためには減塩は重要!
だけど、薄味すぎると食欲もなくなってしまう・・・
そんな時にオススメの調味料がスパイス!
スパイスの風味を効かせることで、物足りなさを感じず上手に減塩ができます。また、ナスを揚げ焼きにすることで不足しがちなエネルギーはアップ!
材料(二人分)
・ナス 120g(1本)
・ごま油 大さじ2
・カレー粉 小さじ1
・醤油 小さじ1/2
・ツナ缶(水煮) 70g(1缶)
・かつお節 1g
作り方
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STEP1
下準備
ナスはへたをとり、一口大の乱切りにする。
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STEP2
あく抜き
ナスを5分程度水にさらし、水気を切る。
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STEP3
揚げ焼きにする
②のナスの水気をキッチンペーパーでしっかりふき取り、ごま油をフライパンで熱し、揚げ焼きする。
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STEP4
炒める
ナスに火が通りしんなりしたら、カレー粉、醤油、水気を切ったツナ缶を加え、混ぜ合わせる。
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STEP5
仕上げ
火を止めて、かつおぶしをさっと混ぜ合わせたら完成。
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